編集日時:2020年08月02日(日) 01:15:24履歴
おなかすいたの……プリン食べたいの……
困ってるみたいなの、ミヤコの力を貸してやるの
お、お前は! お前はアクメミヤコ!
バルサンミヤコ、お前はプリンを食べるために迷惑をかけすぎなの。今日から自分でプリンを作るべきなの
そんなめんどくさいことするわけないの、死ねなの
いやっていっても作るんだよプリンを
ファッ!? お前誰なの!?
まずはカラメルを作るの
鍋に砂糖60gと水を入れて強火で加熱するの。慣れてなくて焦がすのが怖い人は弱火でもいいの
なんだか甘い匂いがしてくるの〜
砂糖を煮詰めてる間に卵をボウルへ割り入れ、卵白を切るように混ぜたら牛乳⇒砂糖の順番で加えていくなの
なぜ牛乳が先かというと、浸透圧の問題で卵黄に含まれる水分が吸い出され、ダマになりやすくなるからなの。どうせ最後に漉すから問題ないといえばないけれど、漉し器にダマがないと少しだけ幸せな気分になるの
まぜまぜ……アクメミヤコの言うことはむずかしくてよくわからないの〜。なんか見た目がゲ
そろそろカラメルがいい感じになってきたから容器にそそぐの。よくお湯を注いでカラメルを伸ばすレシピが多いけど、めんどくさいからそんなことせず直接でいいの
おいしいプリンを作るコツは、カラメルをしっかり焦がすことなの。カラメルの苦みとプリンの甘みの対比が、おいしさを引き立てるの。
こっちはなんか紅くて綺麗なの〜
薄めていないおかげで、カラメルはすぐに固まるからさっさとプリン液を注ぐの。もしかしたら注ぐときに、一部のカラメルが浮き上がってくるかもしれないけれど、比重の問題でそのうち沈むから放置していいの
!!!!! こ、これはもしかしてプリンを作ってたの!?
最初にそう言っただろハゲ
あとはオーブンに天板を置いて、先んじて沸騰させておいたお湯を敷き、160℃で40分間プリンを焼くだけなの。
天板がないやつはオーブンに入る程度の大きさをした鍋かなにかにお湯を注いで、そこにプリンを入れた容器を重ねればいいの
これ焼くときに蓋必ず乗せなくちゃいけないの〜?
必須なの。プリンは素朴なお菓子だから小さな手抜きが大きな失敗につながるの。
でもオマエカラメルの時とか手抜きしてたの。嘘つきなの
む、プリンが焼きあがったみたいなの。
鬆もなく綺麗に焼けたの。焼き時間過ぎてオーブンが止まったらすぐに扉を開けて、熱気を逃がすのが鬆が入らないようにするコツなの。熱の入りはそれぞれのオーブンで変わってくるから、生焼けだったり鬆が入るようなら5分くらいずつ焼き時間を変えていくの
プリンプリ〜ン♪
焼きたてはふわふわとしていて、これはこれでおいしいけど良く冷やしたほうが、やっぱりおいしいの。固くて濃厚な昔ながらのプリンなの。