スープから作る本格ラーメン。完成に時間がかかるので注意。

中華麺	パスタ＋重曹でも代用可

分量は最適な量がわからないので適当に決めた。参考程度にはなるかもしれない。

お湯	必須	分量2.5L
煮干し	頭と内臓を取ると臭みがなくなっていいらしい	60g
かつぶし	だしが取れる	10g
昆布	なんとなく入れた	1枚
ネギ	スープの臭みが取れるので重要	青いところ1本分

鶏肉	豚肉が無かったのでそれの代用。鳥皮からは鶏油がとれるので集めておいた方がいい。
もやし	安い。電子レンジで加熱してから食べた方がいい。
たまご	見た目がいい
ネギ	スープを作った時のあまりを使えるので優秀。

確実に家にあると思うが一応

醤油	色々使う
みりん	同上
料理酒	同上
ジップロック	チャーシューや味付き卵を作るのに使う。

鶏ガラ、豚骨、牛骨	動物系のだしが取れる。しかしだしを取る以外の使用法がない、保存期間が短いので2つの意味で腐りやすい。
のり	トッピングするの忘れた。
豚肉	暑くて外に出たくなかったので買わなかった。
中華スープのもと	これがあれば簡単にスープを作れる。早めの完成を狙うなら。

まずはスープを作る。これが一番時間がかかる。
とはいってもやることは簡単。スープのだしの材料とチャーシュー用の肉とお湯を鍋に入れて炊くだけでいい。
雑味が出やすいので煮干しなどは後で入れた方が良いらしいがやってみたらスープの味がしなかったのでとりあえず全部入れて1時間ほど炊こう。
1時間経ったらチャーシュー用の肉だけ抜いてもう1時間炊く。これでスープの完成。
中華スープの素採用の場合は普通に中華スープを作ればいい。ただし塩などは追加しない方がいい。

スープを作る間にかえし（タレ）とトッピングをつくる

1. 醤油と酒とみりんを2:1:1の割合でフライパンに入れる
2. 加熱してアルコールをとばす
3. おわり（本当は冷蔵庫で寝かせた方が良いらしい）

かえしはある程度保存がきく上に他の料理にも使えるので多めに作っていい。

スープとタレとトッピングをすべて作り終えた後に（ここ重要）麺をゆでよう
麺を他と同時並行して作ろうとすると麺がうっかりゆでられすぎて柔らかめになってしまうことがある。
かためならまだ食べられないこともないがやわらかめは本当にまずいので茹で時間は気持ち短めでいい。

まず器にかえしを入れる

量は濃いのがいいか薄いのがいいかによっても変わるし、タレの濃さによっても変わる可能性があるのでかなり適当。とりあえずラーメン屋さんで見る量くらいにしておいた。
その後スープ、麺、トッピングの順で盛りつければ完成。

時間こそかかるが作業量はそこまで多くないのでシャドバやりながら作れないこともない。
シャドバから逃げるな