パスタ | 今回は2.2mmの太麺を採用。2mm以下でもできる事にはできるが、今回は麺のもっちりした食感が旨さの鍵なので妥協しなければ必ず2.2mmの太麺を使おう |
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ピーマン | あらゆる野菜の中で一番必須枠。料理の彩りはもちろん。香りの役割の芯になるので不採用厳禁。ラスワの再誕くらい重要 |
ソーセージ | 主にシャウエッセンやアルトバイエルンを採用。ベーコンでも代用は可能だがナポリタンはトマトのグルタミン酸にソーセージのイノシン酸で打点を伸ばすので、なんであれ必ず豚肉系列は採用するようにしたい |
マッシュルーム | ぶなしめじでも可能。さらに強力コンボを重ねるグアニル酸枠。香りと旨味の役割を大きく担うためこれもきのこがなんであれ必ず採用はしたい。 |
玉ねぎ | 全体的にさっぱりする。玉ねぎは食欲を増進させる硫化アリル目的で採用。火は通しすぎずある程度シャキシャキ感を残すのもコツの一つ |
サラダ油 | よりイタリアンっぽく近づけたいならオリーブオイルを採用するとフルーティーな味わいになる(ナポリタンは日本料理だけど) |
塩 | パスタを茹でる時に使う。ひとつまみ |
ケチャップ | すごい気を使う ナポリタンはケチャップを炒める料理であり、一番調理に手間をかけるポイント。炒めすぎると焦げるし炒めが甘いとすっぱくて美味しくないので味見されたし |
バター | こちらも油枠の選択肢だが、直接乗せても良しのトッピング枠での採用もできる |
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卵(目玉焼き) | 乗ってるとテンションが上がる。ナポリタンは動きが非常に重い為、フットワークを軽くするために採用する |
粉チーズ | こちらも鉄板。ケチャップにチーズの相性等語るまでもないだろう |