コントロールラーメン
最終更新：
tamarane_ze 2020年08月06日(木) 09:28:48履歴
サンプルデッキ 
概要
スープから作る本格ラーメン。完成に時間がかかるので注意。
採用カード
必須材料
| 中華麺 | パスタ＋重曹でも代用可 |
|---|
分量は最適な量がわからないので適当に決めた。参考程度にはなるかもしれない。
| お湯 | 必須 | 分量2.5L |
|---|---|---|
| 煮干し | 頭と内臓を取ると臭みがなくなっていいらしい | 60g |
| かつぶし | だしが取れる | 10g |
| 昆布 | なんとなく入れた | 1枚 |
| ネギ | スープの臭みが取れるので重要 | 青いところ1本分 |
補助トッピング
| 鶏肉 | 豚肉が無かったのでそれの代用。鳥皮からは鶏油がとれるので集めておいた方がいい。 |
|---|---|
| もやし | 安い。電子レンジで加熱してから食べた方がいい。 |
| たまご | 見た目がいい |
| ネギ | スープを作った時のあまりを使えるので優秀。 |
その他調味料など
確実に家にあると思うが一応
| 醤油 | 色々使う |
|---|---|
| みりん | 同上 |
| 料理酒 | 同上 |
| ジップロック | チャーシューや味付き卵を作るのに使う。 |
入れ替え枠、追加枠
| 鶏ガラ、豚骨、牛骨 | 動物系のだしが取れる。しかしだしを取る以外の使用法がない、保存期間が短いので2つの意味で腐りやすい。 |
|---|---|
| のり | トッピングするの忘れた。 |
| 豚肉 | 暑くて外に出たくなかったので買わなかった。 |
| 中華スープのもと | これがあれば簡単にスープを作れる。早めの完成を狙うなら。 |
プレイング
まずはスープを作る。これが一番時間がかかる。
とはいってもやることは簡単。スープのだしの材料とチャーシュー用の肉とお湯を鍋に入れて炊くだけでいい。
雑味が出やすいので煮干しなどは後で入れた方が良いらしいがやってみたらスープの味がしなかったのでとりあえず全部入れて1時間ほど炊こう。
1時間経ったらチャーシュー用の肉だけ抜いてもう1時間炊く。これでスープの完成。
中華スープの素採用の場合は普通に中華スープを作ればいい。ただし塩などは追加しない方がいい。
とはいってもやることは簡単。スープのだしの材料とチャーシュー用の肉とお湯を鍋に入れて炊くだけでいい。
雑味が出やすいので煮干しなどは後で入れた方が良いらしいがやってみたらスープの味がしなかったのでとりあえず全部入れて1時間ほど炊こう。
1時間経ったらチャーシュー用の肉だけ抜いてもう1時間炊く。これでスープの完成。
中華スープの素採用の場合は普通に中華スープを作ればいい。ただし塩などは追加しない方がいい。
タレの作り方
- 醤油と酒とみりんを2:1:1の割合でフライパンに入れる
- 加熱してアルコールをとばす
- おわり（本当は冷蔵庫で寝かせた方が良いらしい）
味付き卵の作り方
チャーシューの作り方
麺の作り方
盛り付け
まず器にかえしを入れる
量は濃いのがいいか薄いのがいいかによっても変わるし、タレの濃さによっても変わる可能性があるのでかなり適当。とりあえずラーメン屋さんで見る量くらいにしておいた。
その後スープ、麺、トッピングの順で盛りつければ完成。
量は濃いのがいいか薄いのがいいかによっても変わるし、タレの濃さによっても変わる可能性があるのでかなり適当。とりあえずラーメン屋さんで見る量くらいにしておいた。
その後スープ、麺、トッピングの順で盛りつければ完成。
まとめ
時間こそかかるが作業量はそこまで多くないのでシャドバやりながら作れないこともない。
シャドバから逃げるな
シャドバから逃げるな
このページへのコメント
だしパックとかいうテンポラリーデッキ使うと早いし変な苦みも出にくいゾ
ラーメン作りに1日費やして味が微妙な時がある。そりゃ素人が唐突に作ったものが毎日ラーメン作ってる店主をすんなり超えるわけがない。原価だけで700円いくこともある。
店って凄いなぁと思いつつ市販の中華麺をすする。キンキンに冷えたビールで流し込む。悪くない
。腹が満たされるとそろそろ風呂の時間だ。今日はシャワーにしとくか。
こんな感じのアクティブとも引きこもりとも言い切れない休日の雰囲気すき
スープから作るのか、休日試してみる
他のページのリンクも無いししばらくシャドバの事忘れてラーメン食べたいなあってぼーっとしながら読んでたのに最後に現実に戻してくるのやめろ
ようつべでラーメン作り動画とか見るけどマジで大変そう